Que el sol salga por Antequera
Y póngase por donde quiera
Mejor que el sol entre por Zafarraya
Y dé de comer a la España
Ya ven que no me he equivocado, sino trato de reescribir el relato
De las tierras zafarreyas salen grandes frutos
Se enfrentan al ácido sur de Andalucía en pleno verano
Con la ayuda de las nieblas mediterráneas, pageses y sus manos
Que consiguen sortear al sol y a sus rustos.
No me he equivocado cuando digo pagès.
No hay mayor envidia para este que ver su alcachofina con ganas
Dar vueltas por los pasillos de los mayoristas de Mercabarna
No hay mayor envidia para el Pagés y desazón
Que las coliflores de Zafarraya en el puesto del mayorista y en el cajón
No hay mayor envidia para el Pagés y amargura
Que ver los tomates que salen aquí con toda su ricura
Pero no vengo a hacer un relato de envidias
Vengo a plasmar la realidad en si misma
Ahora dejo el verso, retorno a la prosa
Y seguiré con otra cosa
Para los que el coche o la vida no les da salir de Zafarraya
Les adelanto que sus frutos en agosto y septiembre sólo tienen de competidores
Los tomates de Portugal o la Holanda de Barendrecht.
Y para los que los desconocen el amigo Mario Moreno, con su estilo bonachón pero canchero, dedica más tiempo a parlar català que altres llengues per sobre dels Pirineus.
Zafarraya, la Zafarraya de siempre, se alimentaba de las mercancías que se lidiaban en el sur y en Madrid. Siempre recordaré a Joaquín Rey, otrora director general de ARC Eurobanan, el mayor mayorista de España con sus millones a las alforjas, y hoy presidente de 5 al Dia, encontrármelo aquí en Hortoventas, delante de la impecable María Jose Moreno, la de los dineros, y decirme vengo a pagar que sino no me dan.
Pero la Zafarraya de hoy mira al levante y Cataluña y el área mediterránea se ha convertido en el punto fuerte de los frutos de Zafarraya.
Para los que lo desconozcan, Zafarraya es figura clave en la alimentación española en los meses de agosto y septiembre. Ustedes nutren el 27 por ciento de toda la gama de tomates, judías, pepinos, calabacines, coliflores y hojas de los hogares españoles.
Por eso hizo bien Joaquín Rey en dar pleitesía de los frutos que ustedes producen retando al ácido sol que surge de aquí del Sur.
Fue entonces cuando descubrí el valor de Zafarraya y de sus empresas, entre ellas Hortoventas. Y fue cuando mi pluma -la del escribano y su mano- profundizó sobre la realidad de Zafarraya.
Zafarraya ha sido durante 4 ejercicios del siglo pasado y un ejercicio de este siglo Milla de Oro de la horticultura española. No había ninguna empresa que hubiese alcanzado los mejores ratios económicos de rentabilidad que las dos empresas que aquí operan, una de ellas Hortoventas.
Y ahora retomo al verso y recojo el relato …
No hay alcachofa más trabajada y en pleno agosto mostrada
Que la que salen de los fogones de Mateu Casañas y Eduard Xatruch cocinada
La llaman por su nombre Alcachofina
Porque deja el estómago satisfecho y la cintura fina
No hay más tomate pera ni de ensalada
Que la movida por Fruites Ronda ya comercializada
No hay coliflor más clara, veraniega y potente
Que la movida por Solanas entre sus inmigrantes clientes
No hay judía más verde, fresca y a granel
Que la presentada por Mercadona en sus liniel …
Y todo esto parte de Hortoventas. Parte de Zafarraya
De la cuidada tierra fértil, gracias a sus gélidos inviernos
Que limpian el suelo de problemas y de algunos infiernos.
Y ustedes, los pageses del Sur. El talento de la tierra …
Sólo en pensar que durante agosto y septiembre
Ustedes alimentan a casi un tercio de los hogares en ciernes
Me provoca ansiedad, tensión y satisfacción
Sus manos están presentes en uno de cada cuatro hogares
En los meses donde España sólo mira a los mares
De pueblo en pueblo … de carretera en carretera
Ustedes van a la azada y al tomate pera
Juan le da a la alcachofa con agua y con esmero
Mientras Salvador recoge la pera en su invernadero
Hemos pasado de recordar los tomates verde ensalada
Que reivindicamos la señora Moreno y yo
Al pera más hermoso y reluciente en caja flopeada
Las judías en agosto y septiembre no vienen del país vecino y cercano
Vienen a un tiro de piedra y mano
Hoy Hortoventas ya lidera algunas realidades estadistas
Es la empresa que mas judía produce en toda la Europa vista.
Podría seguir marcando el relato
Pero no quiero alargarme más rato.
De nuevo abandono el verso para pasar a la prosa
E ir finalizando el tema y la cosa.
Todo el mundo habla del futuro. Donde estamos y adonde vamos?. Qué será de nuestro modelo?.
Ustedes constituyen por sí solo un modelo. Una agricultura basada en el aire libre y el cañizo, a la que se le da forma en mallas y estructuras invernadas, y que se adapta a todas las realidades.
La azada no siempre fue sinónimo de anacronismo ni de tradicional ni de antigüedad.
Ustedes manejan la azada, el venturi del riego y la automatización del invernadero a la misma vez.
Les cocinan desarrollados de semillas ‘ad hoc’. Por aquí se les acercan todas las casas de semillas vistas y por ver para desarrollar sus variedades, sinónimo de la importancia de Zafarraya en los meses de verano y en los inicios del agosto.
Para aquellos que el coche o el tiempo no les dio por salir de su Llano o que la finca les ahoga tanto que en agosto solo tienen tiempo para echar manos en el terruño … sepan que por donde viajo, voy, estoy o me acerco … de lineal en lineal … de mayorista en mayorista … de tendero en tendero … la firma de Hortoventas está siempre presente y latente.
Nuestra horticultura sería vacía sin su presencia y muchos de nuestros hogares no disfrutarían de la cercanía ni de la frescura de sus productos. Seríamos un destino de importación de holandeses, polacos, portugueses y franceses.
Y cierro …
Pónganse una medalla de orgullo y satisfacción
Sientan pertenencia y crédito, valor
Traten de hacer valer su profesión
Porque no hay más estratégico
Ni socialmente más representado con firme puño
Que ser el mejor ejecutivo de su propio terruño.
Muchas gracias y feliz 40 Aniversario
